1、1.将鱼洗净，准备好姜、葱、蒜。

2、2.每隔2厘米将鱼斜放，然后用料酒和细盐涂抹在鱼上，再用姜丝腌制10分钟。

3、3.腌鱼时，将洋葱和大蒜切成片。将适量的生抽、老抽、醋、番茄酱、盐、糖、鱼露、温水混合成一碗酱。将面粉和生粉加水搅拌均匀制成粉浆备用。

(资料图)

4、4.将腌制好的鱼去掉姜丝，沥干水分，均匀裹上淀粉。

5、5.锅里的油是宽的。油温到八成热时，用手将鱼头炸一会儿，用勺子将油浇在鱼身上定型。

6、6.然后将整条鱼放入锅中炸至表面金黄。

7、7.把炸鱼沥干，放在盘子里。

8、8.锅里留一点底油，把锅里的葱和蒜翻炒入味。

9、9.加入准备好的调味汁，煮沸。

10、10.用水淀粉勾芡。

11、11.最后将煮好的糖醋汁均匀地倒入鱼中。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。