腊肉用盐腌后要洗了再晒吗？

(资料图片)

解答：

腊肉在腌制过程中，各人会根据自已的饮食喜好添加不同的佐料进行腌制，腌制要静放两三天，为了让咸度均匀最好还要翻一下身，几天后就可以拿出来直接进行晾哂了，不需要用水洗，如用水洗会使味道变差，也更容易变质。

解答：

答腊肉用盐腌后不能洗，晒干表面的水份之后，就用烟薰1一2两天即可，然在通风的地方(怕痗变)或直接放冰箱里存放。吃时一定要烧皮，把皮烧泡。否则吃不动。皮太硬。

解答：

不洗。

腌制好后直接挂在外面凉晒，腌制好的腊肉，表面的一层食用盐有杀菌保鲜作用，如果将其洗干净，腊肉容易变质更不好存放。

解答：

不用，直接加些料就可以晒了。

解答：

腊肉用盐腌后不能洗，把盐洗掉了腊肉容易变质

炒盐放腌腊肉里要凉的还是热的

需要晾凉的。

材料：猪肉、胡椒粉适量、盐适量、花椒适量、生抽适量、白糖适量、高度白酒适量。

1、先把猪肉清洗干净，放在一旁晾干即可待用。

2、开始炒香料，锅中放盐和花椒翻炒，爆炒有香味即可出锅冷却。

3、冷却之后，把花椒拿出来放进料理机打碎，如图所示。

4、开始腌制，将猪肉放在盆里，加适量生抽、适量白糖、适量盐、适量花椒粉、适量白酒、适量胡椒粉，戴上皮胶手套，用手抓匀，如图所示。

5、用手带上手套，抓好之后腌制5天，如图所示。

6、最后，腌制的时间到了之后，把腌制的肉挂起晾干即可。