因为调休，这个周末只有一天休息时间，不少人可能选择在家。不妨做一份酥软香甜的榴莲酥，犒劳一下自己。

(资料图)

榴莲酥。 图/IC photo

食材准备：

中筋面粉150g、低筋面粉100g、黄油100克、糖适量、温水半碗、榴莲肉适量、蛋黄液适量

制作步骤：

1. 先制作油皮团，将准备好的中筋面粉、50g黄油、适量糖、温水，放入容器中揉成面团，然后盖上保鲜膜，放置10分钟备用；

2. 将低筋面粉、另外50g黄油混合均匀，揉成油酥团；

3. 将油皮团、油酥团分别揉成长条形状，切成大小均匀的8至9个小块；

4. 将油皮块捏成圆片，包入油酥块压扁，然后擀成圆片，即是油酥皮。

5. 将小块榴莲包入油酥皮中，放入烤盘中，刷上蛋黄液。

6. 烤盘放入烤箱中，预热180度，中火烤30分钟即可。

榴莲酥出烤箱时，可以在最外层刷上一层蜂蜜，口感更好。香甜的榴莲酥这样就做好了。注意：榴莲酥一定要趁热吃，以免表皮松软影响口感。

新京报记者 刘欢

编辑 李严

校对 柳宝庆