​开始到结束：​ 30 分钟​份量：​ 4 ​难度等级：​ 初学者

(相关资料图)

金黄酥脆的炸鸡的关键在于涂层和煎炸油的温度。这个食谱使用了一点玉米粉来帮助鸡肉在煎炸过程中变脆。热油会使鸡肉在外面煮熟并变脆，同时使内部柔软嫩滑。一旦你把这个食谱变成一门艺术，你就可以不费吹灰之力和时间来炸一批鸡翅。

原料

方向

将鸡翅尖的部分塞到下面，折叠鸡翅。如果您愿意，可以取下机翼的尖头部分并将其放在一边备用。

在搅拌碗中将面粉和玉米粉一起过筛。

将除意大利调味料以外的所有调味料加入面粉和玉米粉混合物中，然后过筛在主锅中。

将意大利调味料加入主锅，用打蛋器或叉子搅拌均匀。

将食用油加入 9 或 12 英寸的煎锅中，将燃烧器设置为中高温，让油变热。当一滴水在油中发出嘶嘶声时，油就足够热了，可以煎炸了。

将每个鸡翅从面粉混合物中捞出来，轻轻摇晃，然后将每个鸡翅放入煎锅中。

将一侧的翅膀煎约 5 分钟。用叉子或钳子把鸡肉翻过来，在另一边煎约 5 分钟。

当鸡翅两面金黄酥脆时，将鸡翅从煎锅中取出。将鸡翅放在铺有纸巾的盘子上，吸去多余的油。

将鸡翅盛入盘中，趁热上桌，作为正餐的一部分，或搭配辛辣蘸酱和新鲜蔬菜，如胡萝卜和芹菜。

可选腌料

为了增加风味或制作热翅，将鸡翅浸泡在水、粗盐、大蒜和红辣椒片的混合物中。用辣椒粉或辣椒粉代替，使翅膀又辣又辣。让鸡肉在冰箱中腌制 2 小时，将鸡翅从腌料中取出，倒入面粉混合物中，照常煎炸。

变化和提示

€‹变化€‹

使用相同的食谱在油炸锅中烹制鸡翅。

如果您愿意，可以将面粉混合物添加到纸袋或可重新密封的袋子中，一次将鸡肉放入一块，然后摇匀。

€‹小贴士€‹

您可能需要降低和提高热量以保持合适的油炸温度，并让鸡肉在酥脆的同时充分煮熟而不会变成太黄。

在将更多鸡肉放入锅中煎炸之前，先清除食用油中的碎屑。

在煎锅中的鸡翅之间留一点空间，这样它们就能均匀地煮熟并变成褐色。

为了食品安全，丢弃所有用于包裹鸡肉的剩余面粉混合物。